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8 Abr

Lentejas con Seitán | Recetas Veganas Fáciles

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No sabéis lo mucho que disfruto comiendo lentejas, no sé si es raro decir que cuando las como puedo sentir como mi cuerpo se empieza a nutrir! Quizás es algo psicológico, pero que más da, el tema es que me hace sentir bien y eso es lo importante!

Os pasa con alguna comida? 🙂 Así que por este motivo hoy os traigo esta deliciosa receta de lentejas veganas con seitán, básicamente he veganizado las típicas lentejas con chorizo de toda la vida y no tienen nada que envidiarle!

Hay varias formas de hacer lentejas, a mi se me ocurrió meter el seitán un poco más tarde pero no os preocupéis porque os voy a dejar la receta para que lo incorporéis desde un principio porque os quedara mucho más sabroso todo! Además creo que hervir las lentejas a parte y armar el sofrito por otro lado es mejor si sois principiantes como es mi caso , pues así evitamos sobre cocinar las lentejas y quedan más sueltecitas.

No me enrollo más y os dejo con la receta! Que la disfrutéis! 🙂

Ingredientes

  • 250 gr de lenteja pardina
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 3 filetes o rodajas de seitán
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de comino en polvo
  • 1 cdta de jengibre
  • 1 cdta de pimienta
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 1 cdta pimentón dulce

Elaboracion

  • Lavamos las lentejas y las hervimos hervir a fuego lento durante 25-30 minutos
  • En otra olla calentamos el aceite y añadimos la cebolla cortada y las hojas de laurel
  • Cuando la cebolla este transparente añadimos el ajo, y todas las especias
  • Cuando esté todo doratito añadimos la zanahoria y el tomate cortado a daditos
  • Sofreímos hasta que la cebolla esté blandita y añadimos el seitán cortado a tiras o daditos como os guste mas y freímos durante unos 3-4 minutos
  • Añadimos la patata cortada a tacos y vamos removiendo también para que se vaya empapando de las especias
  • Tapamos la olla y dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento, controlando y removiendo de vez en cuando
  • Añadimos las lentejas con un poco del agua en la que las hemos hervido, la cantidad dependerá de si os gusta más espeso o con más jugo
  • Dejamos cocinar con la tapa cerrada a fuego lento durante 10 minutos más
  • Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutitos, eso le dará más sabor
  • Servimos si queremos con arroz o quinoa o las comemos solas como he hecho yo en esta ocasión

Riquísimas! Ya tenemos para comer entre o congelar para ir sacando según nos vaya apeteciendo!

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Con cariño,

 

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