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26 Ene

Espaguetis Boloñesa | Recetas Veganas

Hola chicas! Si, no estáis soñando! He empezado a aprender a cocinar! Las que me seguís por Instagram ya sabéis que he empezado a cuidarme en todos los aspectos de mi vida, lo cierto es que me tenía un poco dejada y no hay mejor excusa que inaugurar una nueva década con unos propósitos dignos como el auto-cuidado en todos los sentidos!

Soy vegana, pero ser vegano no es sinónimo de sano sí lo que haces es comer procesados. Ultimamente estoy con muy baja energía y sé que es porque desde que he empezado el blog y con un trabajo a tiempo completo, he dejado de lado las cosas que de verdad importan – la salud. Cuidarse no solo consiste en verse bien por fuera sino que tiene que ser un mimo constante desde dentro así que pienso darle un giro a mi vida y volver a los buenos hábitos – empezando por la cocina! 🙂

Lo cierto es que nunca he disfrutado de la cocina, seguramente porque de adolescente mi madre nos obligaba a aprender a cocinar a base de escobazos, jeje! Pero este fin de semana me puse en serio y hoy tengo el placer de presentaros mi primera receta vegana fácil: espaguetis con boloñesa vegana (jo, no sabéis la ilusión!)! Os he de decir que me ha quedado de muerte!

No me enrollo más y os dejo con la receta!

 

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de soja texturizada
  • 8 tomates maduros
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cdas de aceite
  • 200 gr de espagueti integral
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

 

Elaboracion

  • Ponemos en una olla la soja texturizada con 4 vasos de agua, sal y la hoja de laurel y dejamos hervir a fuego medio durante 15 -20 min.
  • Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla cortada en brunoise con una hoja de laurel.
  • Rallamos la zanahoria y tomates sin piel y cortamos el diente de ajo y cuando la cebolla esté transparente añadimos el ajo y las zanahorias y dejamos dorar.
  • Mientras, sacamos la soja texturizada, la pasamos por agua fría y la desmenuzamos (un truco es apretarla entre los puños y que se escurra entre nuestras manos).
  • Cuando la cebolla y zanahoria estén doradas  añadimos la soja texturizada, mezclamos bien y añadimos los tomates.
  • Echamos la sal y pimienta al gusto y lo dejamos a fuego lento con la tapa. Vamos controlando y moviendo de vez en cuando, estará listo cuando ya no quede agua del tomate y este haya quedado integrado.
  • Opcional: si os gusta que el tomate quede más dulce, al final podéis añadirle algo de tomate frito y dejarlo cocinar 10 minutitos más. Podéis ponerle albahaca fresca picada al final.

 

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Espero que os haya gustado esta receta deliciosa y super fácil y, si la hacéis, colgarla en vuestras stories de Instagram mencionándome para que yo lo pueda ver – me hará muchísima ilu! Si queréis hacer unas lentejas al estilo de nuestras abuelas, tenéis una receta muy suculenta aquí.

Si te ha gustado este artículo, considera apoyar lo que hago siguiéndome en las redes, eso es lo que me permite continuar con el blog y seguir creando contenido para ti.

 

Con cariño,

 

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